jueves, 26 de enero de 2017

¿Que es la agroindustria?

Conjunto formado por las diferentes industrias que están vinculadas a la agricultura. Para entender qué es la agroindustria, por ende, primero debemos tener en claro a qué mencionan los conceptos de industria y agricultura.

Agroindustria

La industria se compone de la infraestructura y de los diferentes recursos materiales y humanos que dejan convertir y procesar las materias primas naturales. La agricultura, por su lado, consiste en las actividades que se realizan para labrar y cultivar la tierra con la meta de conseguir esas materias primas.

La agroindustria, por ende, es un campo económico que incluye las actividades relacionadas a realizar, convertir y comercializar productos de tipo agropecuario. En el sentido más extenso, la agroindustria puede dividirse en alimenticia (convierte las materias primas en comestibles con diferentes formatos y propiedades) y no alimenticia (las materias primas se destinan a diferentes procesos industriales que no están vinculados a la nutrición).

Un caso de agroindustria lo hallamos con la producción de carne vacuna para el consumo humano. El proceso puede incluir desde la crianza de las vacas en un campo hasta la producción de hamburguesas que se venden congeladas, pasando por el matadero, la obtención de la carne en sí, su procesamiento, el envasado y el almacenaje en frío.

La preparación de conservas y mermeladas, la pasteurización de la leche, la producción de jugos de frutas concentrados, la obtención de harina de pescado y la fabricación de aceite de oliva son apenas ciertos procesos que pueden desarrollarse en el marco de una agroindustria.

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