Contiene:
-Ley 24.467 sobre la Pequeña y Mediana Empresa.
-Modificatoria: Ley 25.300 de Fomento para la Micro, Pequeña y Mediana Empresa.
-Guía para iniciar emprendimientos económicos en la ciudad de Buenos Aires.
-Políticas de financiamiento de la producción agropecuaria en la Argentina.
-Políticas de promoción de PyMES y de exportaciones agroalimentarias.

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Contiene:
-Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina.
-El perfil exportador del sector agroalimentario argentino. Las producciones de alto valor
-Estado actual y perspectivas de los sellos de calidad en productos alimenticios de la agroindustria rural en América Latina.
-Tendencias y Perspectivas en el Sector de Comercio Externo.
-Informe sobre el Sector real de la economía.
-Estadísticas del comercio internacional, Organización Mundial de Comercio (OMC).
-Empresarialidad en economías emergentes: Creación y desarrollo de nuevas
empresas en América Latina y el Este de Asia.
-Estudio de casos de desarrolloeconómico local en América Latina.
-El acceso de las pequeñas y medianas empresas al crédito en América Latina.

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Contiene:
-Alcaparras: una alternativa todoterreno.
-Bibliografía sobre alcaparras.
-Las Alcaparras: artículo de la Universidad de Chile.
-Análisis Financiero a cinco años para un emprendimiento de alcaparras

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Contiene:
-Análisis del sector de frutas finas.
-Datos recientes sobre exportaciones nacionales de arándanos rojos, mirtilos y -demás frutos del género Vaccinium. Cerezas. Frambuesas, zarzamoras, moras y moras frambuesas. Frutillas. Grosellas, incluído el  cassis. Principales mercados. Formas de exportación. Análisis de caso de los valles cordilleranos patagónicos. Industrialización del cultivo.
-Resumen de análisis del  mercado del arándano.
-Exportaciones argentinas de frutas finas.
-Análisis de suelo y aguas.
-Enfermedades del arándano en Argentina.
-Arándanos en Chile.
-Arándanos: un mercado en expansión.
-Breve panorama del mercado de la frambuesa.
-Caso: El boom de la fruta fina en Chubut

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Contiene:
-Resolución del SENASA sobre las normas de Buenas Prácticas de Higiene y
Agrícolas para productos aromáticos.
-Guía de Buenas Prácticas de Manufactura de Productos Aromáticos.
-Exigencias de calidad e inocuidad sobre especies aromáticas.
-Estudio: Productos aromáticos y medicinales.
-Enciclopedia de Plantas Medicinales. 219 páginas con fichas de plantas medicinales, descripción y aplicaciones.
-Pimiento para pimentón: Análisis de Cadena Alimentaria
-Estudio de viabilidad de un secadero de hierbas aromáticas.
-Secaderos de hierbas aromáticas en la provincia de Santa Fe: Diseño, construcción
y mejoras.
-Caso: Producción de orégano.
-Caso: Asociación de Productores de Aromáticas de Sanford.
-Caso: Nuevas perspectivas para productores de orégano en Mendoza

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Contiene:
-Productos de la acuicultura
-Producción de peces cultivados. La piscicultura. La trucha. Pacu y tilapia. Comercio internacional. Las empresas acuícolas. Consumo.
-La Ranicultura en Argentina. Inversiones para el desarrollo de un cultivo de pre-engorde y engorde. Análisis económico para sistema cerrado en bandejas verticales.
-Cría de langostas.

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Contiene:
Panorama general de las carnes exóticas: ventas en alza.
Panorama de las crías no convencionales
Ñandú > Alternativa autóctona en despegue
Ñandú > Un producto premium en el Mercosur
Ñandú > Datos técnicos
Ñandú > Carne de ñandú en lata desde San Juan
Ñandú: Mucho más que plumas.
Ñandú: Una guía para empezar.
Carne de caballo > De La Pampa al mundo
Búfalos > Rústicos y rendidores [+]
Búfalos > Diagnóstico de la situación en Argentina
Búfalos > Carne y leche
Faisán > Aspectos técnicos y económicos
Codornices: Inversión, valor agregado y mejoras técnicas
Cría de codornices.
Producción de codornices y huevos en Salta.
Carne de conejo
Elementos de cunicultura.
Caracoles de tierra.
Normativas del SENASA sobre cría de caracoles y plantas procesadoras de caracoles de tierra.
Helicicultura - Resolución 554/2002 del SENASA
Perfil del mercado del caracol de tierra.
Manual de Helicicultura
Cría de caracoles.
Estudio de caso: Emprendimiento Helicícola "Nuestros Padres" (Granja ecológica El Paraíso, Carrizales, Santa Fe)
Carne de aves. Análisis de la Cadena Alimentaria.
Carne Ovina Patagónica.
Carne de caballo: Argentina es el primer exportador mundial.

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Contiene:
-El mercado de productos orgánicos en la Unión Europea.
-Información comercial, de mercado, principales importadores y comercializadores en la UE; productos más comercializados por países, regulaciones jurídicas y de calidad para exportar a la Unión Europea, etc.
-Aspectos Legales y Proceso de Certificación de Productos Ecológicos.
-La Mesopotamia orgánica.

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Contiene:
-Producción y comercialización de hongos comestibles: gírgolas.
-Norma General del Codex para los Hongos Comestibles y Sus Productos
-Cultivo de setas
-Hongos silvestres con valor gastronómico
-Cultivo de hongos comestibles
-Hongos gírgolas: experiencias exitosas en Neuquén.
-Análisis de la producción y comercialización de avellanas.
-Análisis de la producción y comercialización de almendras.
-Higos: regreso que promete.
-Aceite Esencial de Limón: análisis de cadena alimentaria.
-Paltas
-Mamones o papayas.
-Consideraciones a la hora de elaborar conservas caseras de alimentos.
-Manual de capacitación: Certificación de Calidad de los Alimentos orientada a sellos de atributos de valor en países de América Latina.
-Guía de aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura para la Miel.
-El somnífero de las abejas: uso del nitrato de amonio en apicultura
-Vinagre de miel
-Quesos: análisis de la cadena alimentaria.
-La lombricultura: un arte con beneficio.
-Hortalizas congeladas.
-Uvas de mesa
-La Tuna: alternativa para zonas áridas o semiáridas
-Nota: Bananas en el Norte Argentino
-Nota sobre Ahumados: el caso de la familia Weiss.

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Contiene:
-Consorcios de exportadores: herramienta para exportar alimentos elaborados y no tradicionales.
-Nota: Créditos blandos para buenos proyectos
-Las normas de responsabilidad social de la empresa como barrera para el ingreso de las Pymes argentinas a los mercados globales.
-Guía del Emprendedor. Claves para organizar un negocio exitoso.
-El Plan de Negocio.
-Autoempleo: Poder trabajar depende de mí.
-Personalidad emprendedora, crisis y creatividad. 

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