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INTRODUCCIÓN AL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES

 

 

Totalmente a través de Internet. Durante ocho semanas, siete textos centrales con fotos y casi 40 archivos complementarios. Más de 500 páginas de material con alto contenido práctico. Foros, chat y mensajes.
INSCRIPCIONES ABIERTAS - NUEVA EDICIÓN ACTUALIZADA

Fecha de inicio: Lunes 18 de agosto de 2008
Duración: Ocho semanas
Fin del curso: 13 de octubre de 2008
Sede: 
Campus Virtual de Agroalternativo (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre docente y estudiantes)

PREINSCRIPCIÓN

Complete el formulario de preinscripción:


OBJETIVOS

•Brindar los conocimientos teóricos y prácticos que permitan a los cursistas iniciarse en el cultivo de hongos comestibles.

•Ofrecer herramientas para formulación de proyectos de producción de hongos comestibles en general.

•Brindar información comercial básica sobre tendencias de consumo, precios, demanda y cadenas de valor.

•Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad, el asociativismo, la certificación de buenas prácticas y la adecuación a las normas vigentes.

Bajar el archivo  [Bajar el Calendario Completo, en formato Word].
Este calendario es la guía del curso: qué texto central tendrá cada semana, qué textos complementarios podrá bajar, qué evaluaciones se realizarán.


METODOLOGÍA

Cuando el alumno abone el curso, recibirá vía e-mail las instrucciones para entrar en nuestro Campus Virtual: el calendario de cursada, la clave de acceso y la dirección web donde está la plataforma con todos los archivos y recursos del curso (foros, chat, etc.)

No hay límite en días y horarios para conectarse... usted elige cuándo.

Interacción: A través de foros, mensajes instantáneos y chat dentro de la plataforma, usted se comunicará con la docente y con los demás alumnos para evacuar dudas y opinar sobre los distintos temas.

Material y evaluaciones: Una vez leído el material deberá realizar las evaluaciones planificadas para cada semana.

En todo momento Ud. tendrá la asistencia de Agroalternativo, quienes lo acompañaremos en el cursado para cualquier duda que tenga.

Certificado: Los alumnos que realicen y aprueben las instancias evaluatorias del curso recibirán un certificado de Grupo Agroalternativo.
 

LA PLATAFORMA


TEMARIO
(Cada módulo contará con un texto central elaborado por la docente, con fotos y gráficos)

18/08/08 - Semana 1: Introducción al mundo de los hongos comestibles
Presentación.
El Reino Fungi.
Hongos silvestres y cultivados.
•Hongos silvestres. Recolección. Comestibles vs. Venenosos.
•Hongos cultivados.
•Valor nutricional de los hongos comestibles.
•15 Preguntas frecuentes sobre los hongos

25/08/08 - Semana 2: Emprender el cultivo de hongos
•¿Por qué Hongos comestibles?
•Treinta comportamientos emprendedores
•Comenzar el emprendimiento.
•Etapas del cultivo de Hongos.

01/09/08 - Semana 3: Cultivo de Hongos Ostra o Gírgolas -Pleurotus ostreatus- (Primera Parte)
•Especies del género Pleurotus de importancia económica, sus sinónimos y lugares de recolección natural
•Condiciones óptimas de cultivo para especies del género Pleurotus
•Diagrama de planta
•Salas de siembra, incubación y cultivo.
•Control de condiciones ambientales
•Consideraciones para diseñar salas de producción

08/09/08 - Semana 4: Cultivo de Hongos Ostra o Gírgolas -Pleurotus ostreatus- (Segunda Parte)
•Etapas del sistema de cultivo en bolsas
•Caso práctico.
•Plagas, enfermedades y efectos del dióxido de carbono CO2
•Problemas frecuentes del cultivo en bolsas, posibles causas y soluciones.

15/09/08 - Semana 5: Cultivo de Otros Hongos: Champignon y Shiitake
•Sistemas y etapas de cultivo del champignon
•Cultivo del hongo shiitake
•Una modalidad: cultivo en troncos.

22/09/08 - Semana 6: Poscosecha
•Hongos frescos.
•Hongos secos.
•Conservas.

29/09/08 - Semana 7: Comercialización
•Tendencias del consumo de alimentos.
•Hongos comestibles en Argentina y el Mundo.
•Mercado Interno. Errores comunes a la hora de vender.
•Mercado Externo.

06/10/08 - Semana 8: Repaso general y entrega de trabajos prácticos.

13/10/08 - Fin del curso


MATERIAL COMPLEMENTARIO DE LOS MÓDULOS:
Aproximadamente 40 archivos (artículos científicos, informes, normas y notas de prensa sobre hongos comestibles).
 

Bajar el archivo  [Bajar el Calendario Completo, en formato Word].
Este calendario es la guía del curso: qué texto central tendrá cada semana, qué textos complementarios podrá bajar, qué evaluaciones se realizarán.


CAPACITADORA

Ing. Agr. Olga Cristina García Araya
(Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, 1989). Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Antecedentes en el tema
-Docente principal de los talleres intensivos de Producción y Comercialización de Hongos Comestibles, organizados por Agroalternativo en la ciudad de Buenos Aires desde 2004.
-Tutora principal de los cursos a distancia, dictados con la modalidad e-learning, desde abril de 2006.
-Emprendedora. Productora de Hongos Gírgolas desde 2001. Asesora y capacita a productores y microemprendedores de todo el país mediante talleres y charlas de capacitación desde abril de 2002.
-Asesoramiento integral para la puesta en marcha y desarrollo del proyecto de producción de Hongos Gírgolas en la ciudad de Santa Fe, para la comercialización de hongos frescos, secos y en conserva en el mercado interno; estrategias de marketing; desarrollo y difusión de imagen corporativa, entre los años 2001 y 2004. Este proyecto mereció el Premio Nacional al Mérito Agropecuario El Gauchito 2002, categoría Otras -Producciones Alternativas y fue ganador del Concurso Apoyo a la Creación de Empresas del año 2001, del Ministerio de Trabajo de la Nación.

Otros antecedentes
-Desde 2003: Dictado de cursos de cultivo de plantas aromáticas y medicinales para emprendedores en predio propio donde existen más de 30 variedades.
-Desde 2002: Responsable del área comercial de la Cooperativa de Trabajo “Pioneros del Noroeste” Ltda. (Recreo Sur, Provincia de Santa Fe), dedicada al aserrado y tableado de maderas; fabricación y venta de aberturas y otros productos de la carpintería de obra.
-1996-2005: Consultora independiente. Asesora a PyMES agroalimentarias en Gestión y Mejoramiento de la Calidad.
-1997-2000: Asesoramiento integral a la empresa Letis S.A. (Rosario-Santa Fe), certificadora de productos agropecuarios y agroindustriales orgánicos, para la creación de la empresa, el desarrollo de su programa BioCertificación®, desarrollo de imagen corporativa, difusión, y la capacitación del personal: responsable técnico, inspectores, comité de certificación y personal administrativo.
-1993-2002: Dictado de cursos y charlas sobre Producción Orgánica y Huerta Familiar para autoconsumo en distintos ámbitos de la República Argentina.
-1997-1999: Mercadeo de cereales y oleaginosas en operaciones para mercado interno y exportación.
-1992-1996: Integrante del equipo técnico del Ex-Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal -actual SENASA- que elaboró las normas argentinas de producción orgánica, hoy homologadas con la Unión Europea, Estados Unidos y otros países.


INSCRIPCIÓN

Paso 1) Completar el formulario de preinscripción:


Paso 2)
  Abonar anticipadamente el valor del curso (Promoción por pago anticipado:  AR$270 para residentes en Argentina, U$S 100 para residentes en el exterior).

Importante: Si abona después del lunes 28 de julio, el valor del curso será de AR$310 para residentes en Argentina, U$S 130 USD para residentes en el exterior)

Beneficios AGROCLUB: Los participantes en cursos anteriores arancelados de Agroalternativo, o socios CAPAB, suscriptores de Infoberry, Informe Frutihortícola, Americarne y Revista de Carnes No Tradicionales disfrutarán de un descuento del 15% sobre el valor del curso, y el precio final será AR$ 230 ó U$S 85 si reside en el exterior. Si siendo socio AGROCLUB abona después del lunes 28 de julio, el valor del curso será AR$ 265 ó U$S110 si reside en el exterior.

El precio incluye
•Acceso ilimitado de la plataforma del curso en Internet
•Material de estudio (disponible para bajar a través de Internet: siete textos centrales y casi 40 archivos complementarios. Más de 500 páginas de material con contenido práctico)
•Certificado de asistencia
•Consultas en la plataforma virtual a través de foros, chat o mensajes.

FORMAS DE PAGO:

Tarjetas de crédito emitidas en Argentina
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Pago Fácil
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Depósito ó transferencia bancaria
[vea cómo]
Western Union desde el exterior
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Paso 3
Enviar el comprobante de pago al número de fax (011) 6379-AGRO (6379-2476), aclarando el nombre del inscripto. Así quedará confirmada su inscripción. Conservar el comprobante. La factura correspondiente se entregará junto con el certificado de asistencia.
 

   
 
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Tel.: (0054 11) 4613-5213, 6379-AGRO (6379-2476) | Cels.: (15) 3216-4882, 4185-9936 | info@agroalternativo.com.ar
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