PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MORAS Y FRAMBUESAS

CURSO REALIZADO

Fechas: Jueves 26 y viernes 27 de junio 2008
Sede:  Fundación Gutenberg (Av. Belgrano 4299, esquina Muñiz, a 2 cuadras de Rivadavia al 4300, Ciudad de Buenos Aires).
Horarios:  08.30 – 18.30 hs.

Curso dirigido a productores de frutas finas (arándanos, frambuesas, moras, frutillas....), elaboradores de conservas, otros productores agropecuarios que deseen diversificar, inversores, comercializadores, ingenieros agrónomos y profesionales vinculados al sector. Organizado conjuntamente con la Cámara Argentina de Productores de Arándanos y Otros Berries (CAPAB)

[En Buenos Aires, alojamiento agroalternativo]
 

OBJETIVOS

• Brindar los conocimientos para el manejo de una plantación de moras y/o frambuesas tanto en la Patagonia como en el centro-norte del país.
• Dar las herramientas para hacer una evaluación económica financiera del negocio.
• Ofrecer un panorama de los mercados externos e internos.
• Detallar los criterios de calidad que requieren los mercados europeos y norteamericano.

TEMARIO

PRIMER DÍA
08.45-09.00 - ACREDITACIÓN

MÓDULO I: “10 años de experiencia en el cultivo de Moras y Frambuesas
en la cordillera: Producción y comercialización”.
Condiciones agroecológicas de los Valles Andino Patagónicos para la producción de frambuesas y moras. Implantación de cultivos de frambuesas y moras.  Manejo cultural.
A cargo de Ing. Agr. Emilio Riadigos, Vivero Humus (El Bolsón).

Comportamiento de distintas variedades, rendimiento medio, momento de producción. Plagas y enfermedades presentes en la región.
A cargo de Ing. Agr. Eduardo Martínez.

Experiencias en comercialización de berries en la Comarca Andina del Paralelo 42.
A cargo del Dr. Luis González, Arroyo Claro.


MÓDULO II: "Producción de zarzamoras y frambuesas en el centro y norte del país”.
Zarzamoras, origen botánico, características morfológicas y fisiológicas, requerimientos edáficos y nutricionales, clasificación.
A cargo de Ing. Agr. Sebastián Aristide.

Manejo del cultivo en el NEA. Resumen de las distintas experiencias realizadas en la zona de Concordia y Chajarí, preparación del suelo, fertilización basal, plantación, comportamiento de las distintas variedades, conducción, riego, control de plagas y enfermedades, podas y cosecha.
A cargo del Ing. Agr. Sebastián Aristide y de la Sra. María Josefa Ibarguren, Vivero Chacras de la Josefa (Concordia).

Experiencia en reproducción de platines de zarzamoras y frambuesas, tipos de multiplicación, insumos y materiales, sustratos, infraestructura necesaria.
A cargo del Ing. Agr. Sebastián Aristide y de la Sra. María Josefa Ibarguren, Vivero Chacras de la Josefa (Concordia).

Costos involucrados en la producción de zarzamoras en la zona del litoral.
A cargo del Ing. Agr. Sebastián Aristide

18.00-18.30 hs - ESPACIO PARA PREGUNTAS. CIERRE DEL PRIMER DÍA


SEGUNDO DÍA
08.45-09.00 hs - ACREDITACIÓN

MÓDULO III: “Enfermedades”
Principios generales. Principales enfermedades detectadas en cultivos de frambueso y mora en Argentina: Agalla de corona (Agrobacterium tumefaciens); Roya (Pucciniastrum americanum); Atizonamientos y pudrición de frutos (Botrytis cinerea); Manchas foliares y atizonamiento de frutos ocasionados por Alternaria sp.; Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides); Marchitamiento (Fusarium oxysporum); Enfermedades poscosecha.
Otras enfermedades no detectadas en el país potencialmente importantes. Manejo de enfermedades. Principios generales. Manejo de las enfermedades citadas en el país.
A cargo de: Ing. Agr. Dr. Eduardo R. Wright e Ing. Agr. M. Sc. José Alberto Pérez


MÓDULO IV: “Calidad, mercados y comercialización”
Caso Establecimiento “Caralpale” de la Empresa Kelodil SA. (Lavalleja – Uruguay). Exportación de moras a Europa. Funcionamiento del establecimiento; producción; cosecha; criterios de calidad; comercialización / exportación.
A cargo de Ing. Agr. Anabel de Souza Benítez. Administradora y asesora de esta empresa de capitales italo uruguayos que cuenta con 6 has. de arándanos y 4 de moras, y este año comenzará con frambuesas. Es la única empresa en uruguaya que vende su producto fresco al mercado italiano sin intermediarios y la primera empresa sudamericana que exporta moras a Europa sin intermediarios. El establecimiento cumple la mayoría de las normas Eurep Gap, aunque no han certificado. En el presente año exportaron 3 toneladas de moras y obtuvieron un total de 6 toneladas en el 2do. año productivo de la plantación.

Cosecha mecánica de frambuesas para la industria
A cargo del Ing. Julio García, Coordinador del Programa Fruta Fina del Centro PyME Neuquén. Ha investigado varios mecanismos para cosecha y se encuentra trabajando en el desarrollo del primer prototipo de cosechadora mecánica de berries de fabricación nacional.

Comercialización. Mercado interno para moras y frambuesas frescas y congeladas. Posibilidades en el mercado externo.
A cargo de Jorge y Pablo Antonio de Gergal Berries

Mercados Externos: Exportación de moras y frambuesas convencionales y orgánicas.
A cargo de Stefan Hermansso, titular de Biomac SRL

18.30 hs - CIERRE DEL CURSO
 

EXPOSITORES

• Ing. Agr. Emilio Riadigos y Dr. Luis González, titulares de Vivero Humus (El Bolsón - Chubut).

• Ing. Eduardo Martínez, Ingeniero Agrónomo, egresado en 1987 de la Facultad de Agronomía de la UBA. Desde 1988 se desempeña en la Dirección de Agricultura de la provincia de Río Negro y desde 1991 cumple funciones en el INTA AER El Bolsón como investigador y extensionista de frutales menores. Asesor privado de empresas frutícolas de la región.

• Ing. Agr. Sebastián Aristide, Ingeniero Agrónomo, egresado en 1998 de la Universidad Nacional de Noroeste. Se dedica a la producción de zarzamoras en su establecimiento “Granja Suiza”, Entre Ríos y asesora a viarios otros de la zona. Actualmente se desempeña como Director de la Empresa Eichenberries SH y es Gerente de Producción de Sun Belle Argentina S.A.

• María Josefa Ibarguren, titular del vivero Chacras de la Josefa (Concordia – Entre Ríos).

• Ing. Agr. Dr. Eduardo R. Wright, ocupa cargos docentes en la Cátedra de Fitopatología (Facultad de Agronomía, UBA) desde 1976. Investigador especializado en fitopatologías y sanidad del arándano y otros frutales. Realiza Carrera de Doctorado de la Universidad de Buenos Aires. Profesor Asociado dedicación exclusiva, a cargo de la Cátedra de Fitopatología. Dictado de clases de grado para las Carreras de Agronomía.

• Ing. Agr. M. Sc. José Alberto Pérez, docente de la Cátedra de Fitopatología de la Facultad de Agronomía UBA. Ayudante de Primera Semiexclusivo (cargo por concurso). Ensayos de eficacia agronómica para reconocidas compañías de agroquímicos. A llevado a cabo una investigación sobre “Etiología de los problemas fitosanitarios en la producción de frutas finas en distintas zonas de la Argentina. Su relación con el manejo de los cultivos”.

• Ing. Agr. Anabel de Souza Benítez, egresada de la Universidad de la ROU. Ha cursado 2 años de la Licenciatura en Administración de Empresas. En 2004 asesoró al mayor productor -en extensión- de arándanos de Uruguay (24 has.) en Dolores – Depto. de Soriano. En la actualidad administra y asesora a la Empresa Kelodil SA (de capitales italouruguayos, dedicada entre otras cosas a la producción de moras y arándanos). En 2005 viajó a Italia, a la región piamontesa, para capacitarse en cosecha y mercados de fruto pícolo en Verona y Torino. En 2006 viaja a Brasil para capacitarse en la producción de moras (EMBRAPA).

• Ing. Julio García, Coordinador del Programa Fruta Fina del Centro PyME Neuquén. Ha investigado varios mecanismos para cosecha y se encuentra trabajando en el desarrollo del primer prototipo de cosechadora mecánica de berries de fabricación nacional.

• Jorge y Pablo Antonio, titulares de Gergal Berries. Esta empresa familiar de más de 10 años, se dedica a la producción y comercialización de bierries: raspberries (frambuesas), boisenberries (moras) y blueberries (arándanos) en sus más diversas formas: frescas o en forma de productos elaborados.

• Stefan Hermansson, titular de Biomac SRL. La compañía tiene su foco en la comercialización de frutas congeladas tanto orgánica como convencional. Han desarrollado una importante asociación con la cadena productiva, trabajando en conjunto para incrementar los volúmenes y la calidad de los productos y los procesos, con la intención de satisfacer las necesidades de los diferentes mercados. Actualmente están exportando a Estados Unidos, Canadá, México, Brasil, Chile, Europa, Asia y Oceanía.