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¿En qué
puedo invertir? ¿Cómo puedo diversificar mi negocio? Son algunas
preguntas que muchos se hacen cuando piensan iniciarse en alguna
producción o expandir una empresa ya en marcha. Apostar a una granja de
codornices puede ser una opción, pero antes el emprendedor deberá
conocer los principales componentes del negocio, sus posibilidades, sus
dificultades y sobre todo, su rentabilidad.
En este manual para
emprendedores encontrará información basada en la experiencia del
productor e Ing. Zootecnista Alejandro Burdisso. Cada concepto,
explicación y consejo tiene un anclaje práctico, apoyado en las pruebas
(con buenos y malos resultados) en cada instancia del negocio que
representa la producción de codornices.
Desde aspectos básicos para
montar la infraestructura necesaria, posibilidades de instalaciones,
hasta los parámetros de manejo para la cría, recría de las aves, y
producción y comercialización de huevos, principal y más generalizada
fuente de ingreso en este rubro alternativo de la producción avícola.
También se incluyen
conceptos principales de lo que el mundo empresarial conoce como “Plan
de Negocios”, su importancia y conveniencia para toda Pyme productiva,
en la organización y para enfrentar los cambios con estrategias acordes
a la realidad de cada emprendimiento. En este sentido se ofrece al
lector un capítulo donde hallará información sobre lo que debe tener en
cuenta al momento de diseñar el plan de su negocio, con detalles de las
alternativas a incluir y los posibles beneficios que éste puede generar.
Además se brindan datos de
un establecimiento de codorniz tipo, sus componentes productivos, costos
fijos y variables, etc.
Finalmente, aparece un anexo sobre Cómo Armar un Plan de Negocio: un
documento fundamental para el empresario, tanto para una gran compañía
como para una pyme. En distintas situaciones de la vida de una empresa
es necesario mostrar en un documento único todos los aspectos de un
proyecto para su aprobación por superiores dentro de una organización,
para convencer a un inversionista, para respaldar el pedido de un
crédito, para presentar una oferta de compraventa, para conseguir una
licencia o una franquicia de una compañía local o extranjera o para
interesar a un potencial socio.
Todo lo expresado en este
manual es referencial, basado en la experiencia del autor. Pero sin
duda, puede ser un punto de partida para quien busque una alternativa de
producción viable, en creciente desarrollo y con gran potencial en el
país. |
Ing. Alejandro Burdisso
Ingeniero Zootecnista y Técnico en Producción Animal egresado de la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Lomas de Zamora. En
la actualidad es socio gerente del Establecimiento Avícola “La Jacinta”
que se dedica a la cría y producción de codornices para la venta de
reproductores, huevos fértiles, huevos para consumo y piezas congeladas.
Como docente, está a cargo de los módulos “Producción y planes de
trabajo de producciones avícolas” y de los cursos sobre “Avicultura
Tradicional” del Centro de Entrenamiento para la Producción de La Plata
– provincia de Buenos Aires. Colabora con las Secretarías de la
Producción de Pergamino y San Nicolás en la evaluación de proyectos,
inversión, factibilidad de empresas en líneas crediticias. Además, es
tutor de microemprendimientos del plan “Manos a la Obra”, dependiente
del Ministerio de Trabajo y Acción Social. |