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El INTA tiene cuatro proyectos de producción de aromáticas: pimentón
en la zona de los valles calchaquíes, orégano, otro en la zona
pampeada y aromáticas nativas, que se lleva a cabo desde el INTA
Castelar.
Consultados acerca del costo de implantación de la hectárea de
aromáticas, los especialistas explicaron "Básicamente nosotros
aconsejamos desde los plantines".
"Para una hectárea son 35.000 plantines de orégano por ejemplo, a
unos 20 centavos el plantín, son unos 6.000-7.000 pesos el costo en
plantines. Después la preparación de tierra depende mucho de cada
zona, pero no hay que olvidarse que con esa cantidad de plantines
puede llegar en el transcurso de 2 o 3 años a tener 20 o 30
hectáreas de orégano. Es decir, generalmente se empieza 1/20 (le
veinteava parte) de lo que uno tiene como superficie final a
desarrollar".
Se realizan 2 cosechas al año, en forma manual o mecánica
(dependiendo de la superficie involucrada). Se cosecha toda la parte
aérea con flores. El rendimiento de orégano en un año normal es de
aproximadamente 2.000 kilos de hoja limpia por hectárea, que se
vende a entre 8 y 10 $ por kilo.
"Hablando de nuevos emprendedores -porque la gente que ya esta
produciendo sabe como es el ciclo no tiene problema, pero hay mucha
gente que se va metiendo al mercado en pequeña superficie y algo de
capital-, tienen que tener la paciencia de desarrollar el negocio en
2 o 3 años para empezar a ver los resultados".
Respecto a la utilización medicinal de estas plantas, Juárez dijo
"Bueno el mercado puede estar en expansión. Aparte de utilizar la
hoja seca de menta en una preparación farmacéutica también se
utiliza aceite esencial de menta, aceite esencial de tomillo por
ejemplo para la parte bronquial.
Todo esto con el consumo están en expansión y cada vez más
medicamentos lo han incorporado igual que para saborizar, para pasta
dentífrica por ejemplo".
En cuanto a la accesibilidad de los productores a la producción de
esencias, el especialista expresó "Es una tecnología de planta
piloto: una caldera, un alambique de acero inoxidable y un
refrigerante que generalmente hay en varias zonas del país. Lo que
nosotros aconsejamos es montar una planta piloto cuando uno ya tiene
de 5 hectáreas a más en cultivo de varias aromáticas". En cuanto al
valor es de 100 a 200 dólares el litro.
Si bien la esencia dura más y ocupa menos espacio, "hay que tener en
cuenta que se debe comercializar en un tiempo más o menos corto para
obtener el beneficio".
Fuente: Cuencarural.com
05/06/2008
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